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Me murokanamagenshu

¥2,420

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Me murokanamagenshu ori-garami

¥2,640

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dance in the rain-extra edition|Kijoshu unfiltered raw sake

¥2,750

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Junmai daiginjo dairita|720ml

¥5,500

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toshimayaritashop

TOSHIMAYA Rita-Shop

スタッフ研修を実施いたしました! スタッフ研修を実施いたしました!

3/13、3/20はショップをお休みしてスタッフ研修を行いました。
座学では日本酒の歴史や製造プロセスなど基本的な事から、最近の日本酒事情まで幅広く学びました。
日本酒の始まりは西暦713年、大ヒット映画にも取り上げられた「口嚼ノ酒(くちかみのさけ)」と言われています。
それから製造方法や文化も変わりながら現代まで歴史を繋いできました。
最近では高級化、海外での需要、新しいジャンルの「クラフトサケ」等、現在も変化は続いているのです!
当社も温故知新の精神を大切にしており、コンペティションへの出品など色々なことにチャレンジしています。

実技では主にテイスティングを、8時間もの時間をかけて行いました!
「味」は「香り」からの影響を大いに受けているということでまずは香りの勉強からスタート致しました。
25種類の香料を用意し、何の香りか当てるというものです。
花、フルーツ、ハーブ、スパイスなどなど、このテストは慣れていないと超難しいのです!
その後は「味」の授業です。
糖分、アルコール、乳酸は、濃度によって味わいがどれくらい変化するのか学びました。
糖分は種類によって、同じ量を含んでいても全く甘く感じないものあり、こんなにも違いがあるものなんだと驚きました。
それから、何種類ものお酒をテイスティングし、味わいの表現方法を学んでいきます。
自分の感じた味を言葉で説明できるようになるための授業で、接客に活かしていきたい内容でした。

お客様の思い立った時にいつでもお越しいただけるように、当店はできる限りお店を休まないことにこだわっています。
ですのでお店をお休みして、時間をかけて研修を行うことは初めての試みでしたが今回の研修はとてもためになるもので、本当に勉強になりました。
また、スタッフ全員「日本酒ナビゲーター」という資格を取得する事ができました!
豊島屋Rita-Shopなら日本酒選びも間違いがなく安心、と思って頂けるよう今後も励んでまいります!

日本酒の香りも味わいも、フルーティーなものや、ヨーグルトっぽいもの、渋みのあるものや焦がしたような香ばしい風味など様々です。
お客様にショップでお酒をお選び頂くときにはやはり試飲して味を確認頂くのが一番良いのですが、
お車でしたり、お仕事で試飲ができないときに、研修で学んだ表現方法を活かしてお客様のご希望にピッタリなお酒を一緒にお選び致します。

お酒を楽しむひと時が、より素敵なものになりますように!

@toshimayaritashop

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#Repost @me.toshimaya with @use.repost
・・・
【毎日新聞「だいあろ~ぐ 東京彩人記」のコーナーでインタビュー記事が掲載されました!】 

みりんはもともと調味料ではなく「飲み物」だったのです。
戦国時代から江戸時代にかけて、高級酒として嗜まれていました。
今のように調味料として使われるようになったのは江戸時代後期からです。
本来の「飲み物であるみりん」を現代風に蘇らせるため、徹底的にこだわって製造した”Me”。
”Me”開発にあたっての苦労や今後の目標、自身が酒類業界へ進んだ経緯などお話させて頂いています。 

毎日新聞 本日(3/15)の朝刊、毎日新聞webサイト(毎日新聞web会員限定)でご覧になれますので是非チェックしてみてください!

@me.toshimaya 

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【花より団子セット】はじめました!!! 

今年も春がやってきましたね。桜の開花が待ち遠しいです。
今回は季節限定セット商品をご紹介致します!

 「微発泡うすにごり 純米生酒 綾(あや)」の繊細な泡が特別感を演出。会話も弾む一本。
優しい甘さの「利他酒饅頭」は、のんびり桜を眺めながらのおやつに最適です。

 「微発泡うすにごり 純米生酒 綾(あや)」、「利他酒饅頭」、「利他猪口」を専用箱に入れてお届けします。
※利他猪口のカラーは青・緑・紫からお選び頂けます。

 お花見をしながらお酒もお菓子も楽しみたい!というあなたへ。
「変わらない、幸せな春」になりますように。
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【花より団子セット】 微発泡うすにごり 純米生酒 綾 & 利他酒饅頭12個入り & 利他猪口2個(箱付き) ¥4,702(税込) 

プロフィールのリンクから購入可能です♪
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【お花見セット】はじめました!!!
 

暖かな日差しが、春を感じる季節となってまいりました。
今回は季節限定セット商品をご紹介致します!

優しい口あたりに清涼感のある苦みが新緑の爽やかさを思わせる「屋守 純米吟醸無調整 生」。
「微発泡うすにごり 純米生酒 綾(あや)」の繊細な泡が特別感を演出。ドライな味わいで行楽のお食事にもマッチ。

「屋守 純米吟醸無調整 生」、「微発泡うすにごり 純米生酒 綾(あや)」、「利他猪口」を専用箱に入れてお届けします。
※利他猪口のカラーは青・緑・紫からお選び頂けます。

美しい春の景色を眺めながらお楽しみください。
「いつもと少し違う、特別な春」になりますように。
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【お花見セット】 屋守 純米吟醸無調整 生& 微発泡うすにごり 純米生酒 綾 & 利他猪口2個(箱付き) ¥4,631(税込) 

 
プロフィールのリンクから購入可能です♪
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いつも豊島屋Rita-Shopをご利用下さりありがとう御座います。
下記日程はスタッフ研修につき、時短営業日・店休日とさせて頂きます。

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【時短営業日・店休日】
3/13(月)17:30 close
3/20(月)店休日
ー----- 

スタッフ一同、更にお酒の知識に磨きをかけ、お客様をお迎え致します。

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【超レア!「利他 純米大吟醸 生」発 【超レア!「利他 純米大吟醸 生」発売開始! 】

当店看板商品「利他 純米大吟醸」の生酒バージョン発売開始致しました!

どこまでも透明感の広がる純米大吟醸生酒。
口当たりから飲み終わりまでキレイでピュアな味わいが特徴です。

プロフィールのリンクから受取予約が可能です。
残りわずかとなっておりますのでお早めのチェックをおすすめいたします!

~利他 純米大吟醸 生~
メロン、アロエ、若草を感じるみずみずしい香り。
極めてドライな酒質で、飲み口は軽快ながらアタックはやや強め。
口内に優しい甘みを感じた直後、少しのタンニン感とコクがあり、心地よく切れていきます。
少し癖のある春野菜やさっぱりとした肉野菜料理などとご一緒にどうぞ。

【価格】¥2,530(税込)

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豊島屋Rita-Shopのお酒は全て豊島屋酒造で造られています。

酒造りの工程「蒸米」

連続蒸米機によって50分ほど丁寧に蒸されるお米。職人の長年培われた感覚によって、酒造りに適した状態まで仕上げていきます。
こうして、外側は適度に硬く、内側はふっくら柔らかい「外硬内軟(がいこうないなん)」な蒸米が出来上がります。
 

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【超レア!「利他 純米大吟醸 生」予 【超レア!「利他 純米大吟醸 生」予約受付開始! 】

当店看板商品「利他 純米大吟醸」の生酒バージョンがまもなく発売!
数量限定の超レア商品ですので予約必須です!
プロフィールのリンクから予約受付中です。
この機会に是非お買い求めください!

~利他 純米大吟醸 生~
メロン、アロエ、若草を感じるみずみずしい香り。
極めてドライな酒質で、飲み口は軽快ながらアタックはやや強め。
口内に優しい甘みを感じた直後、少しのタンニン感とコクがあり、心地よく切れていきます。
少し癖のある春野菜やさっぱりとした肉野菜料理などとご一緒にどうぞ。

【発売日】2/21(火)
【価格】¥2,530(税込)

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【ロングセラー商品「利他酒饅頭」ネット販売開始!!!】 
 

先日「利他酒饅頭」について投稿致しましたが、多数お問い合わせを頂き、この度ネット販売を開始することとなりました!
改装前の小さな店舗の時代から、神田の皆さんにご愛顧頂いているロングセラー商品です。
当社の目標とする「利他」の心が全国の皆さんへ届きますように。
 
 
ふっくらしっとり生地で上品な甘さの酒饅頭です。
「特別純米 利他」を使用しており、日本酒の香りが優しくふんわり香ります。
手土産にぴったりです!ギフト包装承ります。
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・利他酒饅頭(6個入×2パック) ¥1,800(税込) 
 

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まもなく、超レア&数量限定商品が入荷予定です。
近日公開!

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【屋守 純米吟醸無調整 生】入荷しました!

まるで洋ナシを思わせる、フルーティーで華やかな吟醸香が特徴。
調和の取れた甘みと酸味で、キレがあり最後まで爽やかに楽しめます。
屋守らしい、ジューシー&フレッシュな生酒です。

まだまだ寒さの続く窓の外を眺めながら、
温かい室内で、冷たく冷やした生酒はいかがでしょうか✨

プロフィール欄のリンクから購入可能です♪

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720ml ¥1,936(税込)
1800ml ¥3,872(税込)
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【白酒の感想等コメント欄で頂けると嬉しいです!】 

豊島屋と言えば白酒。
江戸時代から変わらぬ製法で造り続けている白酒について解説していきます。

「白酒」とは、もち米・米麹・みりんを原料として造られた、雛祭りに飲む白く甘い酒です。
代々豊島屋に伝わる話によると、創業者「十右衛門」の夢の中に神雛様が表れて白酒の造り方を教えてくれたんだそうです。
そしてその通りに造ると、白く甘い、優しいお酒ができたといいます。 

この白酒が大流行し、毎年2月の売り始めの日には白酒を求める客が江戸のあちこちから大勢訪れ、長蛇の列をなしていました。
その時の様子が『江戸名所図会(えどめいしょずえ)』に「鎌倉町豊島屋酒店 白酒を商ふ図」として紹介されています。
夜明け前から押し寄せる人々の熱気は凄まじく、客を落ち着かせるために屋根から水をかける人や、客の整理にあたる豊島屋従業員、
人手に乗じて出店する屋台、白酒の入っていた角樽が積み重なった様子などが描かれており、当時の活気が覗えます。

 白酒を買い求める客をよく見るとほとんどが男性であることがわかります。
これは女性への雛祭りのプレゼントを買いに来ているところではないかと想像することができます。
その昔、お酒を飲むのは男性ばかり。女性が酒を飲むことは良しとされていませんでした。
しかし、年に一度の女性の日である雛祭りだけは、女性もお酒を楽しむことができました。
その日に欠かせないのが豊島屋の白酒だったのです。 

現代も造り方は当時のまま、毎年この時期に発売しています。
2023年も白酒の販売がスタート致しました!
既に多くのお問い合わせとご注文を頂き感謝申し上げます。 おかげさまで今年もまた一年、江戸時代からの歴史を繋いでいくことができます。
たくさんご用意してお待ちしておりますので、雛祭りに向けて是非どうぞ。 

 プロフィールのリンクから注文可能です!
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 【期間限定発売】江戸の草分 豊島屋の白酒(180ml)
¥660(税込) 

※販売期間:~2023/03/03

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【利他酒饅頭の感想をコメント欄で教えて頂けると嬉しいです♪】
 
 当店はお酒のほかにも食品やグッズなどのお取り扱いがございます!
今回はその中から、店舗限定販売「利他酒饅頭」のご紹介をさせて頂きます。
 

当店は改装前、出窓のようなお店でお酒を販売しておりました。
そのころから「利他酒饅頭」も販売しており、
お饅頭も売っている小さな酒屋としてご近所から親しまれていました。
「利他酒饅頭」は今も、そのときのお客様から長い間愛され続けています。 
この商品を作るにあたり、添加物をできる限り控えた酒饅頭を作ることにこだわりました。
メーカーさんと協力しながら試行錯誤し、現在のふっくらしっとり、上品な甘さの酒饅頭が誕生したのです。
 

 「利他」という名前にも「皆が幸せになれる商品を送り出したい」という想いがこもっており、
贈答用にぴったり!と嬉しいお声を頂いております。
勝手ながら、当社の想いがお客様の想いに乗って、お客様の大切な人に届いているといいな、と想像してしまいます。
 

また、贈り物以外にも様々なシーンでお召し上がりいただけるよう、1個から購入可能ですのでお気軽にお買い求め頂けると嬉しいです。
 

 「利他酒饅頭」はこだわりがたくさん詰まった酒饅頭です。
皆さんのお口に合いますように。  
 

 
<店舗限定販売「利他酒饅頭」> 【メニュー】※税込み価格
・1個 ¥150
・6個入り ¥900
・12個箱入り ¥2100
・18個箱入り ¥2825 
 
 
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【杉玉を交換しました】 若々しく鮮 【杉玉を交換しました】

若々しく鮮やかな緑色の杉玉が届きました! この杉玉は職人さんの手によって一つ一つ作られています。
中心に核となる針金の球体があり、そこに大量の杉を手作業で挿していきます。
ぎゅうぎゅうになるまで杉を挿し、綺麗な球体になるようカットして完成となります。 
こうして手間と時間をかけて作られた巨大な杉玉が豊島屋Rita-Shopに到着。

新しい杉玉も大きく立派で、青々とした杉の香りが店内に漂います。

今年も良い酒をたくさんの方々へお届けできるよう、よりいっそう励んでまいります!

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【屋守 純米無調整生 荒責生】入荷しました!

 

「荒走り(搾り始めの部分)」と「責め(搾り終わりの部分)」をブレンドしたお酒です🍶
口に含むとスッキリ爽やかな甘さが広がりますが、ほろ苦さとともに綺麗にキレるのが最大の特徴!✨
生酒らしいフレッシュな風味が気持ちも軽やかにしてくれます。

 

しぼった部位によってこんなにも味の違いが愉しめるとは日本酒は奥深いですね!

 

プロフィール欄のリンクから購入可能です♪

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720ml ¥1,650(税込)
1800ml ¥3,300(税込)
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寒い冬にピッタリ! 【熱燗セット】 寒い冬にピッタリ!

【熱燗セット】始めました! 

「十右衛門 純米無濾過原酒 火入」と「金婚 純米酒」を専用箱に入れてお届けします。

熱燗でおいしく頂ける2本をセットにしてご用意いたしました。
キリっと辛口のこの2本、温めることにより甘味も旨味も深くなり、ふくらみのある味わいとなります。
和食にもよく合いますので是非お食事と一緒に、この時期においしい燗酒をお楽しみください。

簡単でおいしい温め方も画像4枚目でご紹介しております♪

プロフィール欄のリンクから購入可能です!

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【熱燗セット】十右衛門 純米無濾過原酒 火入 & 金婚 純米酒 (箱付き)
¥3,383(税込)
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屋守(おくのかみ)シリーズの王道!

【屋守 純米無調整 中取り生】入荷しました! 

お酒をしぼった時の「中(なか)」部分を瓶詰めしました🍶
みずみずしく、清涼感溢れる綺麗なお酒✨
生酒らしいフレッシュな香りと発泡感が感じられる、爽やかで誰からも愛される1本です ☺️🙌🤍

プロフィール欄のリンクから購入可能です♪

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720ml ¥1,749
1800ml ¥3,432
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本年も当店をご愛顧頂き誠にありがとうございました。
当店では、下記日程を年末年始のお休みとさせて頂きます。

 
12/31(土)~1/4(水)
※12/30(金)は13:00~18:30営業

 
2023年も豊島屋Rita-Shopをどうぞ宜しくお願い致します。

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【お正月はどんなお酒を飲みますか?コメント欄で是非教えてほしいです♪】
今回は、「お屠蘇」について解説します!

皆さんは「お屠蘇(おとそ)」ってご存じですか?
お屠蘇とは、「屠蘇散(とそさん)」と呼ばれる5~10種類の生薬を配合したものを、酒やみりんに漬け込んだ薬草種の事です!
無病長寿を願ってお屠蘇をお正月に飲むことは日本の伝統行事なのです。
気になるお味はというと、少し苦い漢方薬のような味です。
独特な味でクセになる人も多いんですよ~!

屠蘇散の中身ですが、代表的な原材料はこちらです。
(製造メーカーによって原材料は異なります。)

・「山椒(サンショウ)」胃を整える
・「陳皮(チンピ)」血行改良
・「桂皮(ケイヒ)」発汗、解熱
・「桔梗(キキョウ)」鎮静、鎮痛
・「八角(ハッカク)」抗菌作用
・「白朮(ビャクジュツ)」健胃作用
・「防風(ボウフウ)」抗炎症作用

聞き馴染の無いものばかりですが、全て体に良い成分が含まれています。

作り方はとっても簡単♪

【作り方】
日本酒もしくは本みりん1合(180ml)~2号(360ml)に屠蘇散1パックを入れ6~8時間漬けておけば完成です。
日本酒と本みりんの割合はお好みで調節してください。

元旦の午前中におせちやお雑煮と一緒に頂くのが伝統的です!
大晦日の深夜に酒瓶に屠蘇散を入れておくだけで、元旦の朝食の時間にはちょうど良い具合になっていますよ♪

このお正月はお屠蘇を試してみようかな~と思った皆様、
豊島屋Rita-Shopから、屠蘇散の発売が開始しました!
原料は全て国産にこだわりました。完全国産のお屠蘇は非常にレアです、、!
また、豊島屋Rita-Shopでは現在、税抜5,000円以上のお買い物をすると屠蘇散おひとつプレゼントキャンペーン実施中ですのでこの機会に是非お試しください!

ネットにてセット商品もご用意いたしました!
屠蘇散と、「麹のリキュール”Me”」や「金婚 金箔入り純米酒」をセットにした全三種です!ご自宅用にも贈り物にもピッタリ。
(”Me”は飲む用に開発された本みりんです!無添加でおいしいお屠蘇が作れますよ♡ とってもおすすめです!)

お正月にお屠蘇を飲んで新たな一年を迎えましょう!🐇🎍

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・"Me" 無濾過生原酒 & 金婚 特別純米酒金箔入り & 屠蘇散 & 箱  ¥5,232(税込)
・"Me" 無濾過生原酒 & 屠蘇散 & 箱  ¥3,169(税込)
・金婚 特別純米酒金箔入り & 屠蘇散 & 箱  ¥2,729(税込)
・屠蘇散 ¥540(税込)
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冬の"綾"入荷!!

【微発泡うすにごり 純米生酒 綾(あや)】

雪が積もったような冬らしいラベルになって"綾"が入荷しました!
なんとなく、雪ウサギをイメージしてしまうようなかわいらしいデザインです🐇🤍
このお酒の特徴は心地よい微発泡感とドライな飲み心地♡
フレンチやイタリアンとも相性抜群です!
ちょっとした手土産におすすめ😌👍✨

<おすすめペアリング>オリーブ、フルーツサラダ、カマンベールチーズ

プロフィール欄のリンクから購入可能です♪

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180ml ¥616
500ml ¥1,540
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