【純米大吟醸 大利他】
容量｜720ml
原料米品種｜八反錦100%（広島）
原材料名｜米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合｜40％
アルコール分｜16度
酵母｜1601
〈テイスティングコメント〉
マスカット、ライチ、白い花、カスタード、蜜たっぷりの林檎の香り。まろやかでやや粘性のあるテクスチャー。
和三盆を使った和菓子を連想させる優しい甘味の後に、しっかりとしたコクとボリューム感。アフターはビターに締めくくる。
香りの上品さや優しい味わいとは裏腹にしっかりとした飲みごたえとコクがあり、メイン料理に合わせたい。
〈オススメのペアリング〉
鴨のコンフィ、鶏のポワレ ハニーマスタードソース、フォアグラのポワレ ベリーソース、真鯛のポワレクリームソース、北京ダック
【純米大吟醸 利他】
容量｜720ml
原料米品種｜八反錦100%（広島）
原材料名｜米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合｜50％
アルコール分｜13度
酵母｜M-310
〈テイスティングコメント〉
メロン、白桃、青林檎を思わせる果実様の甘さと若草の香り。きわめてみずみずしくさわやかな飲み口。
押し付けの無い上品な甘さが心地よく続き、心地よいビター感でさっぱりとしたのど越し、からのフィニッシュ。
清廉でクリアな飲み口は幅広い料理と合わせやすいが、素材の良さを活かしたシンプルな調理法の料理、仕事や包丁を施した繊細な料理と特に好相性と感じる。
〈オススメのペアリング〉
鱧梅肉、真鯛の刺身（塩）、アワビの酒蒸し、春菊のお浸し、山菜や稚鮎の天ぷら（塩）、緑黄色野菜と魚介のテリーヌ、カルパッチョ、魚介のフリット（ソルト＆ビネガー）、アクアパッツァ、八宝菜、棒棒鶏、ナムル
【特別純米 利他】
容量｜720ml
原料米品種｜八反錦100%（広島）
原材料名｜米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合｜60％
アルコール分｜15度
酵母｜9号
〈テイスティングコメント〉
炊いたお米のような落ち着いた香り。味わいは酸味の後に旨味、コク、そして糖蜜のような凝縮感と複雑さのある甘味。アフターは余韻がやや長く、フィニッシュはキレる。
温度が上がるほどに酒の厚みが増し、飲みごたえとコクが深まる懐の深い酒。冷やしすぎないほうが良い。
料理はやや濃いめの味付けのものや、旨味酸味のある物に合わせたい。
〈オススメのペアリング〉
鹿肉ジャーキー、鹿肉ハム、鰹のたたき（塩）、筑前煮、鰤の照り焼き、カレイの煮つけ、チンジャオロース、帆立のオイスター炒め、肉たっぷりの焼き餃子
テイスティングコメント byティーヤ a.k.a Tomoya Otaka （酒匠/日本酒学講師）
豊島屋Rita-Shop販売スタッフの一人であり、関東専門の日本酒BAR「TOKYO SAKE DEPARTMENT」店主。
また、1000人を超える日本酒愛好家団体「東京日本酒部」部長。
「関東の日本酒の美味しさ・素晴らしさを1人でも多くの人に伝える」 をミッションに活動。
イベントも多数手がけ、「蔵人体験」「なりきり杜氏体験」「キャンプ de SAKE」などユニークネス溢れるイベントの企画運営を行う。
